Лайфхаки для гурманов в Австрии: где и что есть

1. Шницель — только в правильных местах

Не ведитесь на туристические рестораны возле Штефансдома. Настоящий венский шницель стоит искать в заведениях вроде Figlmüller (да, очередь, но оно того стоит) или в старых семейных ресторанах, где рецепты не меняли десятилетиями.

2. Захер-торт пробовать дважды

Сначала в Café Sacher — для атмосферы. Потом в Demel — для вкуса и истории. У каждого варианта есть фанаты, так что лучше составить своё мнение.

3. Вино в Вахау — маст-трай 🍷

Если будет возможность, съездите в долину Вахау. Там не только Дунай и виноградники, но и лучшие вина Австрии. Берите Grüner Veltliner или Riesling — не прогадаете.

4. Кайзершмаррн лучше в горах 🏔️

Да, его подают и в городах. Но настоящая магия — съесть его в альпийском шале после долгой прогулки. Сидишь в шерстяных носках, усталый, и перед тобой тарелка сладкого беспорядка с вареньем... счастье.

5. Кофейни — стиль жизни

Не бегите. В Вене в кафе можно просидеть целый день с одной чашкой меланжа. Возьмите газету, ноутбук или просто наблюдайте за людьми. Часть культуры, и, честно, редкий кайф.

6. Обратите внимание на сезонные блюда

Весной попробуйте блюда со спаржей (Spargelzeit), осенью — молодое вино и жареные каштаны. Зимой — рождественские ярмарки с глинтвейном и сладостями.

7. Порции бывают огромные 

В Австрии любят щедро накладывать. Иногда проще взять одно блюдо на двоих (особенно если это шницель размером с поднос).

Итог

Австрийская кухня — путешествие во времени, вкусах и традициях. И если подойти с любопытством (и пустым желудком ), то каждый день здесь может превращаться в гастрономическое открытие.

Больше о кухне Австрии чатайте в нашей статье.