Путеводитель по Амстердаму

Амстердам: путеводитель по городу каналов, свободы и искусства

Амстердам — состояние души, которое они почему-то обнесли каналами и заставили платить налоги.

Тут каждый кирпич помнит золотой век, а из кофеен пахнет совсем не кофе. Искусство? Оно не витает в воздухе — оно тут вынуждено соседствовать с запахом селёдки и влажного асфальта. Заблудиться можно не только в музеях, но и в собственных мыслях под монотонный стук велосипедных колёс по брусчатке.

Здесь тебя на каждом углу будут уверять, что жизнь нужно проживать, а не просиживать. И знаете что? После третьей порции стропвафелей и часа наблюдения за отражением облаков в воде канала Принсенграхт — вы вдруг начнёте с этим соглашаться.

Город, который не пытается вас впечатлить. Он просто существует — немного уставший, слегка надменный, но бесконечно искренний в своём стремлении оставаться собой. Готовы к такому? Тогда вот что действительно стоит знать.

Ключевые достопримечательности Амстердама

1. Рейксмузей (Rijksmuseum)
   Здесь живут великие голландцы: Рембрандт, Вермеер, Халс... Его коллекция — история Нидерландов в картинах. Совет: купите билет онлайн, чтобы избежать очередей. Рядом: музей Ван Гога и алмазная фабрика.
2. Дом-музей Анны Франк
   Место, где история становится личной. Очереди огромные, но оно того стоит. Билеты бронируйте за месяцы!
3. Квартал Красных фонарей (De Wallen)
   Да, это то, о чём вы подумали. Интересно даже тем, кто не планирует «участвовать» — атмосфера уникальная. Важно: не фотографируйте местных работниц.
4. Велосипедные прогулки по каналам
   Арендуйте велосипед (€10–15/день) и катайтесь как местный. Каналы XVII века, мосты — всё выглядит иначе с двух колёс.
5. Парк Вондела (Vondelpark)
   Зелёные лёгкие города. Летом здесь пикники, концерты и просто отдых. Берите кофе и булочку — и присоединяйтесь.

Что поесть в Амстердаме: практический гид по нидерландской кухне

Все говорят про сыр. И они правы. Но это не просто сувенир. Зайдите в любую сырную лавку (kaaswinkel, давайте уже запомним данное слово), и вас сразу ударит по носу этот запах. Землистый, молочный, иногда слегка фунгусный... аромат. Не плавленый сырок из супермаркета.

• Гауда выдержанная (oud), с кристалликами соли. Острый, да.
• Эдам – помягче, нежный, классика.
• Козий сыр (geitenkaas) с медом или той самой горчицей с зернами – вообще песня. Обязательно пробуйте прямо в лавке, они всегда предлагают.

А вот must-do. Сельдь (Hollandse Nieuwe). Вы ее либо полюбите до безумия, либо будете морщиться. Ищите киоски с надписью Haringhandel. Правильный способ: запрокинуть голову и, держа рыбку за хвост, откусывать. Или в булочке (broodje haring). С луком и соленым огурцом. Невероятно. Не бойтесь, она не воняет, она маринованная!

Бюджетно и по-местному: уличная еда  Амстердама

Тут все просто. Голодны? Денег нет? Вас спасет:

• FEBO. Святое. Стена с автоматами, из которых ты достаешь горячие, хрустящие kroketten (мясные котлетки в сухарях) или kaassoufflé (сырный суфле в панировке). Гениальное изобретение, особенно после пары кружек пива. По-моему, так вообще все должно работать.
• Стропвафлы (Stroopwafels). Две тонкие вафельки, а между ними – липкая, сладкая карамель. Идеально – взять свежий, только с жаровни, и положить на чашку с кофе, чтобы он слегка размяк. Божественно. На рынках ищите.

А вот где посидеть и выпить: бары и закусочные Амстердама

Окей, это я люблю. Тут надо искать заведения с атмосферой, обычно темные, деревянные, с видом на канал.

• Попробовать jenever (Еневер) – наш ответ джину, прадедушка всего этого дела. Льют его традиционно до краев стакана – первый глоток делаешь, наклонившись. Есть молодой (jonge) и выдержанный (oude). Лично мне нравится oude, он сложнее. Многие места предлагают вкусы – лимонный, черносмородиновый... Но берите классику.
• Самые популярные места? Боже, их миллион. Но вот парочка проверенных:
  • Café 't Smalle на канале Айзелграхт (Egelantiersgracht). Икона. Сидишь у воды, пьешь пиво или еневер – и время останавливается. Совсем.
  • Café de Dokter. Крошечное, темное, с низкими потолками. Работает с 1798 года. Там такая атмосфера, что кажется, вот-вот войдет какой-нибудь моряк XVIII века. Пиво отменное.
  • Proeflokaal Wynand Fockink. Легендарная проeflokaal (дегустационная) за ратушей. Там делают потрясающие ликеры и еневеры. Там та самая традиция с переполненными рюмочками.

А, и почти забыл... Биттербаллены (Bitterballen). Такие золотистые, хрустящие шарики с нежной мясной начинкой внутри. Горячие. Идут как закуска к пиву. Закажите порцию, просто must-have. В любом пабе их подают.

Районы: Где гулять и терять себя

Амстердам — не просто город, набор совершенно разных миров, разделенных каналами. Выбирайте свой.

Йордан (Jordaan). Мой любимый. Бывший рабочий квартал, а теперь... бог знает что. Бутики, которые выглядят как кладовки, галереи в подвалах и крошечные «коричневые бары» (bruine kroeg), где местные пьют пиво в два часа дня. Сюда нужно приходить без карты. Просто идти и терять счет времени на этих узких улочках, где фасады домов кривые, как старческие зубы, и каждый мост — повод остановиться и сделать очередное фото. Ищите «hofjes» — скрытые внутренние дворики, затерянные между домами. Самое сердце старого Амстердама.

Де Пейп (De Pijp). Если Йордан — тихая меланхолия, то Де Пейп — громкий, шумный, богемный хаос. Здесь пахнет кофе с кардамоном, сладкой выпечкой с рынка и... ну, чем-то еще 😉. Albert Cuypmarkt — must-visit. Не столько даже за сувенирами, сколько за атмосферой. Толчея, крики зазывал, дегустация селедки или сыра прямо у прилавка. Тот редкий рынок, куда ходят и туристы, и местные. Сидишь потом в баре с бокалом вина, смотришь на эту суматоху — и чувствуешь пульс города.

Ньиве-Зейдс и шопинг. Ладно, признаюсь, я не большой фанат шопинга. Но если уж вам надо купить что-то, кроме сыра и магнитов, то вам на Kalverstraat и Nieuwendijk. Две главные торговые артерии, всегда запруженные людьми. Оживленно, бойко, иногда даже слишком. Я обычно минут пятнадцать постою в этой толчее, почувствую приступ клаустрофобии и сбегу обратно в тишину Йордана.

Транспорт: Как не стать помехой на дороге

Главный король и бог здесь — велосипед. Их тут больше, чем людей. Серьезно. Аренда — от €10 в день, но берите сразу с замком, иначе рискуете найти вместо байка лишь ржавую цепь на столбе.

Важное правило: ездите ТОЛЬКО по велодорожкам (они красные или с велосимволами). Если встанете на пути у местного велокурьера, он не будет церемониться. Звонок, крик и вас просто объедут, не slowing down. Это их город, вы просто в нем гости.

Общественный транспорт работает как часы. Карта OV-chipkaart — ваш ключ ко всему: трамваи, автобусы, метро. Трамваи — самый удобный способ быстро преодолевать большие расстояния.

Но самый лучший способ... пешком. Центр компактный. Но готовьте ноги: мосты здесь не декоративные, их нужно постоянно штурмовать. Каждый подъем — новая открывающаяся панорама. Оно того стоит.

Советы от того, кто наступал на все грабли

• Бронируйте всё заранее. Отели, Анна Франк, Ван Гог... всё разбирают за месяцы. Цены взлетают, как те самые мельницы на ветру. Спрос бешеный.
• Погода. Дождь здесь — не событие, а состояние. Он может начаться внезапно, лить как из ведра 20 минут и так же внезапно закончиться. Зонт или дождевик — must-have. Без вариантов.
• Язык. Не пытайтесь блеснуть знанием голландского. Они говорят на английском лучше многих носителей. Искреннее «dank je» (спасибо) после заказа оценят, но диалог все равно мгновенно перейдет на perfect english.
• Безопасность. В целом очень безопасно. Но у центрального вокзала, в толпе на улицах Дамрак или у рынка — следите за сумками и карманами. Стандартные городские правила.

Если вдруг останется время

Устали от города? Съездите в Заансе-Сханс. Да, турстическое место, да, там много людей. Но вид этих деревянных мельниц на воде... он того стоит. Это как попасть на открытку. Рядом Волендам — рыбацкая деревушка, где можно съесть самую свежую рыбу прямо у причала.

Ночная жизнь? Классика — клубы Paradiso и Melkweg в районе Leidseplein. Концерты, вечеринки, толпа. Мне больше нравятся тесные бары в Йордане, но, на любителя.

Бюджет? Сложный вопрос. Можно уложиться в €50-70, если жить в хостеле, есть стропвафлы и селедку из киоска и гулять пешком. Но чтобы по-нормальному, с отелем, ужином в ресторанчике и парочкой музеев — готовьте €100-150 в день. Оно того стоит.

Амстердам не пытается никому понравиться. Он такой, какой есть — с его свободой, искусством, каналами и вечными запахом травы и свежей селедки. Просто приезжайте и гуляйте. Самые лучшие открытия ждут вас не на карте, а в том переулке, куда вы свернули просто потому, что он показался вам красивым.